Sauté de gambas à la coco, ananas et soja
14.00€
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Salade de légumes de saison à l’estragon, vinaigrette de couteaux
Tartare de veau et foie gras aux marrons et noisettes
14.50€
Carpaccio de st Jacques jus de persil et friture de racines
La déclinaison de trois foies gras de canard et de ses trois chutneys, pain chaud aux raisins
19.00€
Hareng cuit à l’unilatéral, salade de pommes et haricots verts au Banyuls
13.00€
Raviole de joues de bœuf, légumes pot au feu et cerfeuil
Ris de veau à la plancha, sauté de crosnes et parmesan
16.00€
Escalope de foie gras chaud de canard au vin de cerises et vanille bourbon
17.50€
Options végétarien
Taxe et sevice inclus
