Menus Saveurs & Découverte

Menu « Saveurs »
2 Services.
Composez votre menu avec une Entrée et un Plat ou un Plat et un Dessert.

Prix : 32,00 € / personne
Service inclus

 

Menu « Découverte »
3 Services.
Composez votre menu avec une Entrée, un Plat et un Dessert.

Prix : 42,00 € / personne
Service inclus

 

Entrée

La déclinaison des foies gras de canard mi-cuit et ses trois Chutneys

Carpaccio de langoustines, crème de wasabi et aromates

Escalope de foie gras chaud de canard aux Banyuls,
chocolat et vanille bourbon

Sauté de ris de veau, sésame, caramel d’endives et soja

Plat

Dos de cabillaud rôti au chorizo artisanal

Sauté de coquilles st Jacques, crème de pommes de terres
à la noisette et cèpes

Filet de bœuf à la sauce vin rouge du domaine Gayda

Poitrine de canard rôtie, sauce à la figue et pommes Anna

Dessert

Mi-cuit chaud et fondant de chocolat amer,
confiture d’orange aux piments d’Espelette et glace vanille bourbon
(à commander au début du repas)

Profiterole revisitée, pomme et poire pochées au vin blanc

Cannelloni au chocolat amer, crème de noisettes et amandes

Millefeuille au spéculoos et sirop d’agave

*L’ardoise du fromage du jour en supplément de 6 €