• Danielle P

    Un excellent repas dans un lieu d’exception !

  • Claude,Daniel,Daniele et Marika

    Nous ne regrettons pas d’avoir quitté notre Normandie pour découvrir l’Aude et particulièrement le Domaine Gayda. Excellent repas et j’ai beaucoup aimé le vin « Chemin de Moscou »

  • Jacques

    Le Merveilleux existe et est au Domaine Gayda. Accueil, cadre, service, qualité, tout est parfait. Continuez

  • Michel et Odile

    Un excellent moment ! Des bretons de passage dans votre belle région !

  • ANGLADE

    De passage à Carcassonne en famille, nous avons décidé de passer notre soirée au restaurant ! Quelle bonne idée de filer jusqu’à Brugairolles !
    Un cadre exceptionnel, un personnel très agréable et de bon conseil et une cuisine divine ! Mieux que certains restos étoilés ! Continuez à nous faire rêver et à nous régaler ! Merci à vous

  • Christine P.

    Je confirme et complète mon commentaire du 21 juillet dernier, suite à une nouvelle halte au Domaine Gayda dimanche dernier à midi, où j’ai savouré avec bonheur le menu gourmand. Tout était parfait, jusque dans les moindres détails, avec, en prime, la vue magnifique sur le Bugarach et les Pyrénées à la fois. Le service est toujours aussi professionnel et amical. Un moment inoubliable.

  • Anonyme

    C’est un nouveau monde, une nouvelle approche gourmande où le talent de celui qui prépare n’est pas trahi par ceux qui le servent.
    Un total moment de plaisir ressenti et partagé.

  • Christine P.

    J’ai déjeuné au domaine Gayda le 20 juillet 2016 et choisi le menu du marché. En entrée une salade de tomates avec mozzarella et sauce au basilic, en plat, une soupe de poissons de roche au fenouil, en dessert, une tarte au chocolat: apparemment des plats simples, classiques et sans histoire. Et bien pas du tout! Ce fut une révélation! Tout a été pensé dans les moindres détails pour surprendre et séduire les convives, avec des associations délicates, subtiles et raffinées d’ingrédients à la fois simples et aux saveurs parfaites. Les tomates, aux couleurs éclatantes, juteuses et sublimées par le pistou, accompagnées de petites billes d’une mozzarella si onctueuse qu’elle enrobait les tomates d’une douceur infinie. La soupe de poisson, si originale avec son extraordinaire parfum de fenouil était un régal! Et la tarte au chocolat était une vraie tarte au chocolat, avec beaucoup de chocolat, comme les enfants en raffolent: que demander de plus à un dessert, sinon de nous faire rebasculer en enfance? Merci au(x) cuisinier(s) de penser si fortement à nous et à notre bonheur! Mais ce n’est pas tout! En plus du cadre absolument sublime de la salle à manger, nous sommes accueillis et servis par un personnel souriant et naturel, à l’image de la cuisine proposée, dont on ressent tellement l’envie de nous combler, mais sans en faire trop, tout en douceur et en retenue amicale. Et ce n’est pas tout! Mention spéciale à tous les petits à-côtés d’un déjeuner bien conçu: les nappes blanches épaisses et immaculées, les serviettes blanches et lourdes, de belle taille, le très bon pain, les olives (des Lucques!) servies au départ, l’aïoli fait maison pour accompagner la soupe, le sel de Guérande, si bien présenté, et j’en oublie c’est sûr, tellement le souci de perfection associé à la simplicité et au naturel, sont présents dans les moindres détails. Félicitations à toute l’équipe et un grand merci pour le merveilleux moment passé en votre compagnie.

  • Saelens

    fam. Saelens Belgique-fam. Der. -Australie:

    SUPERBE repas dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Depuis des années nous venons a Gayda, aussi pour leurs soirees musicales….toujours on a envie d’y retourner!!!! Bravo!!!! mai 2016

  • Louis, 11 ans

    20/20 pour le Chef !

  • Jean Louis Silvestre

    Nous sommes enchantés par votre repas excellent.
    Toutes nos félicitations à vous et votre brigade! 17/20

  • Les Saillards

    Très bon repas ! Comme d’habitude !

  • Stéphanie

    Un agréable moment en cette pré veille de Noël.
    Merci à l’équipe c’était parfait. Comme dans mon souvenir d’il y a 3 ans.

  • Chris et James KITEGI

    Belle surprise, très belle soirée aussi bien dans l’assiette que face à vous. On reviendra. Merci.

  • Agnès et Yvan

    Une soirée latino très réussie. Tout parfait, accueil, mets et vins ! Merci.

  • La famille Talboys

    An amazing meal for my dad’s 70th, beautiful surroundings !! C’était parfait pour l’anniversaire de mon père, un paysage qui était pittoresque. On est super content ! Merci beaucoup.

  • A. et Ch. BOYER

    Cadre très agréable ! Qualité de table et service. A recommander.

  • Pierre et Antonia

    Accueil chaleureux, cadre magnifique et repas très bon.
    Qu’une seule idée, c’est de revenir !

  • Jan & Krista

    Après l’horrible orage au Château de Peyrepertuse, quel moment de relaxation. Excellent vin & repas, cadre extra. Vive Gayda :)

  • Joaquim

    Toujours aussi magique.
    Merci pour cette cuisine et cet endroit exceptionnel.

  • Hervé

    Merci pour cette soirée Jazz et pour le repas de ce soir. Merci à toute l’équipe pour leur gentillesse et leur compétence. De très bons moments à l’occasion de notre mariage.

  • Morgane

    Merci beaucoup pour ce merveilleux repas ! Je me suis régalée ! Merci à votre équipe au TOP !

  • Domi et Lulu du Var

    Très bon repas chef !!!
    Super. Service impeccable.
    Vins ??? Très bons.

  • Solène MALAFOSSE

    Merci beaucoup de cette soirée c’était très bon.

  • Anne

    Un bel entraînement ou une belle répétition… avant la communion de nos filles ! Merci Pascal, pour ta cuisine. Aucun qualitatif n’arrive à sa hauteur ! Merci.

  • Anonyme

    Il semble que cette nouvelle formule laisse plus de liberté au chef ! L’accord mets et vins est des plus réussis. Super moment de plaisir des papilles.

  • Averille et Hugh Nicklin

    C’est très bien. Merci.

  • Olivier

    Un grand merci à Pascal et Pascale pour cet anniversaire surprise. Au plaisir.

  • Anonyme

    Très bonne soirée !

  • Paul BISMUTH

    Un accueil de qualité avec une magnifique vue sur la chaîne des Pyrénées.

  • Céline et Olivier

    Très belle découverte, lieu magnifique et plats excellents. Merci.

  • Georges GARCIA

    A très bientôt. Excellent moment de partage. Merci.

  • Lennert & Christa von Roeyen Klerksdorp, Suid-Africa

    Wat n heerlike ervaring saam met Nol & Chasity van der Meer von Greten Holland n heerlike ete met goete wyn & spesiate vriende.

  • Julien et Laurence

    Un agréable moment avec la gentillesse du personnel et la saveur des plats servis. Très bons et très raffinés.

  • Anonyme

    Un déjeuner très agréable. Présentation, saveurs, réalisations. De la cuisine avec un grand C. Félicitations. A la prochaine.

  • Escourrou

    Excellent

  • Thierry & Juliette

    Toujours super … Service discret et chaleureux …..
    Son cadre de rêve et de liberté…. Une cuisine appliquée…. Merci et à bientôt …..

  • Alex

    Excellent de finesse et le paysage d’un grand calme et d’une grande magnificence.

  • Christine & Laurent

    Excellent moment, un vrai délice. Bravo

  • Odile et Claude

    Superbe repas et service très accueillant. Merci.

  • P.B & Annette SIMPSON.

    Un repas bien balancé, superbe atmosphère. Nous reviendrons ….

  • Xavier DOMAS.

    Très grand merci pour l’accueil, l’ambiance et la qualité du repas. Le domaine de Gayda reste un souvenir exceptionnel.

  • Stephanie.

    Bien le bonjour du Luxembourg.

  • Chris. Belgique

    Super !!!

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